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Menu Bigouden
39 €
Entrée
Déclinaison d’artichauts et basilic
ou
Ecrasé de courges, tempura de chou-fleur, pancetta et crémeux de jaune d’oeuf
ou
Ecrasé de courges, tempura de chou-fleur, pancetta et crémeux de jaune d’oeuf
Plat
Merlu rôti, poivrons confits, straciatella et jus d’arêtes
ou
Paleron de veau servi rosé, échalotes confites et légumes du moment
Dessert
Finger citron et sorbet aux agrumes
ou
Millefeuille chocolat-pistache
La carte
Entrées |
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| Emincé de bar de ligne, condiment tomate, gingembre | 19,00 € |
| Langoustines rôties, œuf brouillé parfumé au miso | 21,00 € |
| Rouget barbet, confit de champignons et lard de Colonnata | 21.00 € |
Plats |
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| Filet de bœuf, jus de viande et pressé de pomme de terre | 24,90 € |
| Mulet, jus d’arêtes parfumé au basilic | 26,00 € |
Desserts |
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| Figues rôties, sorbet à la pêche | 10,50 € |
| Soupe de fraises au vin rouge et agrumes, sorbet à la fraise | 10,50 € |
MENU à 49 € : entrée / plat / dessert (au choix parmi la carte )
À noter : la carte est susceptible de faire l'objet de changements de dernière minute.
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