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Menu Bigouden 39 €

Mise en bouche
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Œuf Parfait
crème sarrazin, pop corn, risotto, écume de foin, andouille
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Quasi de Veau
mousseline de betterave, fenouil glacé,
écume anisée, jus réduit
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Dessert au choix
ou
Trilogie de glaces et sorbets "maison"

Menu découverte 49 €

Mise en bouche
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Maquereau Fumé, Brulé
déclinaison de carottes,
gel citron, yuzu et pickles
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Lieu jaune de Ligne
choux fleur, pak choï rôti,
écume de crustacés

ou

Volaille de l’Argoat
crème truffée, mini légumes glacés
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Dessert au choix
ou
Trilogie de glaces et sorbets "maison"

Menu dégustation 69 €

Mise en bouche
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Homard
déclinaison d’artichauts,
lait ribot, émulsion de carapace
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St Pierre
betterave, fenouil, écume anisée
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Le Pigeon
mousseline de pommes de terres,
échalote confite, jus réduit, ail noir
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Pré dessert
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Dessert au choix
ou
Trilogie de glaces et sorbets "maison"

Les desserts

St Tropez visite Kerhuel
Brioche feuilletée façon tropézienne,
abricot en textures et lavande infusée

Feuille à feuille chocolaté
Ganache montée chocolat au lait 42% relevée à la cardamome.
Crème diplomate et sorbet cassis. Tuiles de chocolat.

Fleur de cerisier
Crème glacée amande, cerise fraîche,
ganache montée à la fleur de cerisier.
Streusel amande.

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Les parfums de glaces

Crèmes glacées
Vanille, chocolat, kouign-amann, amande

Sorbets
Fraise, citron, cassis

À noter : merci de choisir le même menu pour l'ensemble de votre table.