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La carte

Entrées

Carpaccio de veau comme un vittelo - 17,00€
Crème de parmesan et tomates confites

Maquereaux en samur - 16,00€
Petit-pois en texture et condiments acidulés

Asperges en salade - 14,00€
Siphon d’Hollandaise et ail noir

Plats

Poitrine de porc confite - 23,00€
Jus réduit et légumes glacés

Trio de poissons comme une cotriade - 27,00€
Bouillon de crustacés (Poissons selon arrivage)

Retour de pêche - 25,00€

Mousseline de céleri et beurre blanc (poissons selon arrivage)

Desserts

Tarte tatin froide aux saveurs campagnardes - 12,00€
Caramel au cidre et crème glacée au foin

Baba fraîcheur d’agrumes - 12,00€
Crème au rooibos et pamplemousse rose (Sans alcool)

L’esprit d’un saint-honoré à la mode Bigoudène - 12,00€

Praliné sarrasin et crème diplomate vanillée

Menu Bigouden 39 €

Carppacio de veau comme un vittelo
Crème de parmesan et tomates confites
ou
Asperges en salade
Siphon d’Hollandaise et ail noir
--
Poitrine de porc confite
Jus réduit et légumes glacés
ou
Retour de pêche
Mousseline de céleri et beurre blanc (poissons selon arrivage)
--
Tarte tatin froide aux saveurs campagnardes
Caramel au cidre et crème glacée au foin
ou
L’esprit d’un saint-honoré à la mode Bigoudène
Praliné sarrasin et crème diplomate vanillée