Réveillon du nouvel an au Manoir de Kerhuel

Pince de homard breton briochée
et sa  bisque crémeuse
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Foie gras pressé et ses fruits exotiques en texture,
sorbet passion au poivre du Sichuan
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Barbue de Loctudy et son voile de lard fumé,
ragoût de rattes et châtaignes, beurre de yuzu
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Chevreuil cuit à basse température et glacé au jus poivré,
céleri en crème truffée, carottes jaunes du Doubs caramélisées
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Camembert d’Isigny truffé,
pomme confite au cidre et jeunes pousses
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Clémentine de l’île de Beauté au safran et son crémeux de marrons,
sablé aux épices et sorbet mandarine
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Surprise au chocolat Jivara
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Petites lichouseries

menu précédé d’un cocktail maison et de quelques amuse-bouche à l’apéritif
130€ par personne

Soirée dansante incluse