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La langoustine de nos côtes 
Tartare, voile de combava, citron caviar, atsina cress
16,00 €
 

Le chou fleur 
Déclinaison de textures : velouté, pickles, cru et rôti
14,00 €

L’œuf bio 
Cuit à 64°, poireaux vinaigrette sashimi, espuma d’haddock fumé
15,00€

 

Retour de pêche 
La pêche du jour snackée, poireaux grillés et shitaké, lipig à notre façon
26,00€

Filet mulet 
Bouillon de langoustines et pamplemousse, légumes glacés
24,00€

La volaille 
Suprême de l’Argoat, céleri en déclinaison, betterave et truffe
26,00€

Le porc 
Filet mignon breton, cocos de Paimpol, jus au cidre de Fouesnant
29,00€

Nid d’abeille 
Biscuit brioché, crémeux citron-miel, ganache montée à la vanille
11,50€

Le chocolat voyage en pays bigouden 
Mousse au chocolat, caramel infusé au sarrasin, crème glacée chocolat noir
12,00€

Baba au rhum 
Condiment d’ananas épicés, ganache montée au curcuma
11,50€

Fleur de rhubarbe 
Mousse au chocolat blanc, rhubarbe pochée, sorbet à l’hibiscus
12,00€

Coupe de glace maison
Deux parfums de saison
5,00 €